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明博体育粮机 ‖ 2018年末“油”大事


目前市场上的食用调和油的名称和种类琳琅满目,橄榄调和油、大豆调和油、玉米调和油、核桃调和油,是否也曾让你眼花缭乱难以选择?今天,明博体育粮机为大家分析一下新国标会给食用调和油市场带来什么影响。


《食品安全国家标准植物油》(GB2716-2018)于12月21日开始正式实施。食用调和油新国标中,最突出的条款就是:“食用植物调和油的标签标识应注明各种食用植物油的比例”。伴随着新国标的出台,食用调和油的市场将越来越规范。调和油配方比例不再是“谜”,消费者将买得更明白吃得更放心。


食用调和油行业一直存在一个痛点,因为调和油配方不公开、配比不透明,消费者往往不知道哪一种更好更物有所值。这是由于相关国家标准的长期缺位,本应营养更均衡的“调和油”,却成了部分商家“高标低配”、混淆概念、以次充好的掩护。一些明博体育只加了1%的芝麻油,也自称是芝麻调和油;打着橄榄调和油旗号的食用油,其实橄榄油在产品中的占比微乎其微。而打着“芝麻调和油”和“橄榄调和油”的名号,售价就水涨船高。


根据新国标,今后食用调和油需统一用“食用植物调和油”来命名,然后在配料表中可注明橄榄油、大豆油的比例。食用调和油配方将被强制公开。新国标正式实施后,植物调和油必须按照新标准要求进行标注,标明各种食用植物油的比例。明博体育粮机认为,调和油新国标的出台将有望改善行业乱象,调和油市场也将越来越规范。


下面来说说明博体育粮机对食用油新国标出台总结的几点变化:  

1

吃得更放心!压榨油溶剂残留量不得检出

具体内容:将浸出工艺生产的食用植物油(包括调和油)的溶剂残留量下调为≤20 mg/kg,并增加“压榨油溶剂残留量不得检出”的要求。

详细解读:食用植物油的生产工艺主要有两种:一种是压榨法,一种是浸出法。对于浸出法生产出来的食用油,如果有机溶剂去除得不彻底,油中就会有溶剂残留。虽然明博体育所用有机溶剂是食品级的,安全性较高,但残留量显然还是越低越好。

新标准将浸出工艺生产的食用植物油(包括调和油)的溶剂残留量由原来的≤50mg/kg下调为≤20 mg/kg,安全性更高,消费者吃得更放心。

压榨法是利用纯物理方法对油料进行压榨,不存在使用有机溶剂的情况。新标准明确压榨油残留溶剂不得检出,有利于防止以浸出法生产的油来冒充压榨油。

2

定义更明确!“食用植物调和油”命名更严格

具体内容:增加了“食用植物调和油产品统一以‘食用植物调和油’命名”和“食用植物调和油的标签标识应注明各种食用植物油的比例”的要求。新标准对食用植物调和油进行了明确定义:用两种及两种以上的食用植物油调配制成的食用油脂。根据新标准的规定,食用植物调和油产品应以“食用植物调和油”命名,不得以其他形式命名。

详细解读:对于食用植物调和油的命名,像以前的“大豆调和油”、“花生调和油”等名称都不再允许使用,而且生产明博体育将各种食用油的比例在标识标签中注明。

新标准保护了消费者的知情权,通过产品标签,消费者能够了解到调和油的真实组成。

3

标准更透明!鼓励厂家标注脂肪酸的组成和含量

具体内容:鼓励厂家在食用植物调和油标签标识中注明产品中大于2%脂肪酸组成的名称和含量(总脂肪酸的质量分数)。

详细解读:每种植物油的各种脂肪酸的含量是不一样的,比如花生油中油酸含量高、大豆油中亚油酸含量高等。标注脂肪酸的组成和含量能够防止掺假。但是新标准对脂肪酸标注的规定是非“强制”的,生产者可自愿标示。



【延伸阅读】食用植物调和油如何选用更健康?

应根据日常烹调需要,合理选择和使用食用植物调和油。

◆煎、炸烹饪温度较高、加热时间较长,适宜选择菜籽油、大豆油等;

◆橄榄油、亚麻籽油等植物油不饱和脂肪酸含量较高,此类油品不宜进行高温烹调,可在凉拌或浇洒烹调好的菜肴时选择使用;

◆溜、炒加热时间较短,两类油均可使用。 

为了摄取的营养更加全面,食用植物调和油品种要多样化,因此我们可适当更换不同品种的食用油,不一定要选“贵”的油,要选健康好油。


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